小卖出品：准备内容（）
A. 洗手消毒、佩戴卫生手套、佩戴卫生口罩
B. 工具及物料准备
C. 前台商品盘点
D. 设备检查及安装
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小卖出品：准备内容（）
A.洗手消毒、佩戴卫生手套、佩戴卫生口罩 B.工具及物料准备 C.前台商品盘点 D.设备检查及安装
答案
小卖出品柜台服务：出品的顺序=按自制饮料→瓶装/罐装饮料→休闲食品→自制食品→爆谷的顺序进行出品（）
A.正确 B.错误
答案
人均消费=小卖营业额÷小卖人次（）
A.正确 B.错误
答案
毛利率（小卖毛利额占小卖营业额的百分比）=（小卖营业额-销售成本）÷小卖营业额×100%（）
A.正确 B.错误
答案
小卖岗位工作职责（）
A.为顾客提供小卖收银服务 B.为顾客提供小卖出品服务 C.按照自制流程和标准制作食品及饮料 D.按照商品陈列原则进行商品补货及陈列工作 E.保持小卖区域的环境清洁 F.协助值班经理提高卖品收入
答案
拌面面条出品后最佳风味时间为（），出品制作时间
A.10分钟 120秒 B.5分钟 130秒 C.5分钟 120秒 D.10分钟 130秒
答案
小卖工作原则：快速（当顾客步入小卖区与我们存在视线接触时，快速反应问候客人）（）
A.正确 B.错误
答案
销售占比（小卖销售额占票房销售额的比值）=（小卖营业额÷票房收入）×100%（）
A.正确 B.错误
答案
人流占比（影院购买小卖的人次占影院观影人次的比值）=（小卖人次÷观影人次）×100%（）
A.正确 B.错误
答案
工艺出品率
答案
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