面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的( )。

饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有( )、切割法、花戳法和复合法等。 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等 成形方法是多种多样的,但从总的工艺程序看,可分为和面、揉面( )、下剂、制皮、上馅,再用各种手法成形。 ()饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。 馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( ) 面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世（） （）是整个面点工艺制作的最初的一道工序，是制作面点的重要环节 （）饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、一次成型法、二次成型法和复合法等。 （）厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削等处理，以及面点制作的和面、包馅、成形等设备 面点制作中的成熟方法有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）七种。 中式面点制作基本功是学习各种面点制作技术的前提（） 抻也叫拉，是北方地区常用的面点技术，下列不属于用拉法成形的是（） 食物提倡多种多样，多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物和变化烹调方法（） 简述中式面点制作基本功的重要性。 面点制作工艺中的成熟方法归纳为（）七种。 （）是面点制作中一道极为重要的工序。 皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。 决策方法多种多样，定性决策方法有 ( ) 两汉时期选官方式多种多样，最重要的方法有( ) 中式面点制作基本功的重要性是什么？