相关试题
换一换
保管土豆的温度应（）度为好。
A.10 B.3 C.0
答案
土豆压制：将土豆削皮，削好后浸泡水中防止土豆发黑，洗干净后把土豆捞出，沥干；关于土豆压制，此操作是否正确（）
A.正确 B.错误
答案
新砌好的混合炉烘炉温度应达到（）摄氏度。
A.700-750 B.750-800 C.800-950 D.1000度以上
答案
烧煲流程图中预处理（压土豆、压鸡爪、煮排骨、烫蔬菜、煮年糕等）中心温度（）度
A.60 B.68 C.70 D.78
答案
米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时。
答案
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）
A.切成片 B.切成丝 C.切成条 D.制成泥
答案
在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。
A.5°C-25°C B.0°C-10°C C.10°C-20°C D.15°C-25°C
答案
在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜
A.5C-25C B.0C-10C C.10C-20C D.15C-25C
答案
制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
A.塌泥 B.切泥 C.擦泥 D.砸泥
答案
贮存土豆时应放在（）。
答案
热门试题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆后，在加工制作（）
灭火器应放置在通风、干燥、阴凉并取用方便的地方，环境温度-5-+45度为好（）
()的保管应做好温度.湿度的调节控制工作。
涂料贮存保管的最高温度应不超过（）。
涂料贮存保管的最高温度应不超过（）
公爵夫人土豆放入（)度的烤箱中烤（)分钟即可。
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工
焦磷酸盐镀铜液温度低会使镀层光泽度好。
轴承在储存保管时，室内温度应保持在（）。
制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工（）
容易受温度影响而变质的药品，保管时应注意
当汽轮机排汽温度达80度时应（），当排汽温度超过121度时应（）
温度升高会使乙炔气体的溶解度降低，所以从提高丙酮的溶解度来说，采用较高温度来进行充装为好。（）
钢材表面温度应高于露点温度( )摄氏度，且钢材表面温度不应超过( )摄氏度。
要求底片应具有低灰雾度、对比度好、图像清晰等（）
与铜热电阻比较，铂热电阻的特点是稳定性好，电阻温度关系线性度好（）
客舱温度应保持在__度之间（）
小烟道温度应不超过850度（）
食糖保管以低温为好。( )
配制好的三升袋应放在（)度冰箱保存
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