单选题

按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和( )。

A. 熟面糊挤法
B. 生面坯挤法
C. 挤袋挤法
D. 熟面坯挤法

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单选题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和( )。
A.熟面糊挤法 B.生面坯挤法 C.挤袋挤法 D.熟面坯挤法
答案
单选题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、( )和生面坯挤法。
A.熟面坯挤法 B.裱花袋子挤法 C.生面糊挤法 D.纸卷嘴子挤法
答案
判断题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法()
答案
判断题
()按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和熟面糊挤法。
答案
判断题
()按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
答案
单选题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有( )、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.裱花嘴子挤法 B.裱花袋挤法 C.纸卷嘴挤法 D.熟面糊挤法
答案
判断题
()裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。
答案
单选题
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用
A.裱花嘴挤法 B.圆口袋挤法 C.油纸卷嘴挤法 D.纸卷挤法
答案
单选题
裱花蛋糕的工艺方法主要以( )和纸卷挤法最为常用。
A.裱花嘴挤法 B.裱花袋挤法 C.油纸卷嘴挤法 D.模具成型法
答案
判断题
()采用裱花嘴子挤法成型时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。
答案
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裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋,运用抓捏裱制成化彤和花() 用裱花袋裱挤时,一般于势是用右手裱花袋上部.同时下掌紧握裱花袋() 用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手虎门捏住裱化袋上部.同时裱花袋() 用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。 挤的方法很多,常用的方法有() 按成桩方法与挤土效应将桩分为挤土桩、部分挤土桩和非挤土桩,属于非挤土桩的是()。 ()在用纸卷挤法裱制特殊的曲线和形状时,要在纸卷内放入小巧的裱花嘴来达到质量要求。 按成桩方法划分,下列()项属于部分挤土桩。() 挤虾仁有挤和剥两种方法,挤的方法一般用于(),剥的方法一般用于大虾。 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、()、花戳法和复合法等 ()捏、裱、挤、撒是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。 桩按()的不同可以分为挤土桩、部分挤土桩和非挤土桩。 下列适宜挤的原料是() ()饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。 用纸卷挤法裱制线条,可按线条的粗细要求用纸卷的尖部() ()纸卷挤法裱制的线条一般较粗,工艺简单,造型面积大。 按是否可挤,转辙机分为可挤型转辙机和()型转辙机 桥浆堵漏施工工艺有间接挤替法,直接挤替法,__ 土挤密桩法和灰土挤密桩法适用于处理() 下列()不宜选用土挤密桩或灰土挤密桩法。()
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