单选题

食品加工就是将食物或原料进经过人工、______、能量等科学处理,把它们转变称半成品或可食用产品的过程()

A. 阳光
B. 机器
C. 水分
D. 微生物

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单选题
食品加工就是将食物或原料进经过人工、______、能量等科学处理,把它们转变称半成品或可食用产品的过程()
A.阳光 B.机器 C.水分 D.微生物
答案
判断题
经过加工的食物称为食品()
答案
判断题
()食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。
答案
单选题
粗加工操作场所指对食品原料进行()等加工处理的操作场所。
A.挑拣 B.清洗 C.剔除不可食部分 D.解冻
答案
单选题
自然信息经过人工处理后,可用语言或图形等方式再生成信息,体现了信息的()。
A.可转换性 B.可传递性 C.可识别性 D.可再生性
答案
判断题
水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。
答案
主观题
人工硅砂是将硅石或硅砂岩经过采矿、清洗、粗碎、()和筛选等加工而成。
答案
单选题
食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料被称为()。
A.原料 B.半成品 C.成品 D.即食食品
答案
主观题
动车组列车发生食物中毒时,对造成食物中毒或可能致食物中毒的食品及其原料、食品加工工具及用具、食品生产经营场所应如何处理?()
答案
判断题
加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品,所以不能食用()
答案
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食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括() 食品生产企业应具有与生产经营的()相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所 走红就是将经过初步加工的原料放酱油、料酒、糖色等兑成的卤汁中用小火加热使其达到要求色泽的过程。 食品生产经营应当具有与生产经营的相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所() 坚果与籽仁食品是指以、或其等为主要原料,经加工制成的食品() 食品按照其加工处理的方法可分为()、()、()、()、()。根据原料的不同可分为()、()、()、()等 机电一体化产品中,从物料搬运、加工为主,输入物质(原料或毛坯)、能量和信息,经过加工处理,主要输出改变了位置和形态的物质的产品,称为()。 用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于() 市场上常出现经过人工处理的翡翠有:()()()和(). 经过焯水、拉油等初加工处理的食品应在()小时内用完 油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原料()的方法。 蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质,将经过初加工后的原料放入锅中加热,使其达到一定的成熟度的过程。 凡将花材经过人工处理,赋予花卉新的艺术生命的,都可称为花卉艺术,其范畴广泛 将原料经过生熟加工后,用大火将水或汤烧开,再以小火烧烂的烹调方法是() 可拌、炒等,或适用于制作胶冻食品,也是加工琼脂的主要原料() 原料乳的验收和加工前要经过哪些处理? 炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法。 炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法() 食品处理区应按照原料进入,原料处理、半成品加工,成品供应的流程合理布局。 食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
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