多选题

下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。()

A. 特大型餐饮服务单位
B. 学校食堂(含托幼机构食堂)
C. 集体用餐配送单位
D. 重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

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多选题
下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。()
A.特大型餐饮服务单位 B.学校食堂(含托幼机构食堂) C.集体用餐配送单位 D.重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐
答案
多选题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求()
A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内 B.在冷藏条件下存放48小时以上 C.每个品种留样量应满足检验需要 D.做好记录
答案
单选题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是()
A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内 B.在冷藏条件下存放48小时以上 C.每个品种留样量应满足检验需要 D.以上都是
答案
主观题
重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放()小时以上。
答案
判断题
重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁保管。
答案
主观题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求是1.()2.()3.()
答案
主观题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求是1.()2.()3.()
答案
单选题
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于()
A.80g B.100g C.125g D.200g
答案
单选题
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于()
A.80g B.100g C.200g D.250g
答案
单选题
重大活动食品留样存放的冰箱应_____。
A.专用 B.专人负责 C.上锁保管 D.以上都是
答案
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