叙述鲜乳发生腐败变质的过程。

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（） 食品腐败变质 在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。 鲷锣鱼死后腐败变质过程较快，故较难保藏。 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。 在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是 在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是 食品腐败变质后容易滋生出致病性微生物，导致发生食物中毒，因此经营者不得经营腐败变质的食品。 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。 富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。 下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）。 腐败变质的食物都有（）。 食品腐败变质是指（）。 食品腐败变质与（）无关。 吃了腐败变质的食物。() 家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等（）个过程。 鲜乳色泽感官鉴别的要点：良质鲜乳—乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳—色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳—呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗（） 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（） 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。