使蛋白质亚基解聚和变性但不向蛋白质分子中引入负电荷的是（）

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。 使蛋白质变性的试剂是（） 电泳技术分离、纯化、测定蛋白质和核酸等生物大分子时，若使粒子带负电荷，此时的溶液pH是（） 变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。 膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入（） 蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入（　） 奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果 使蛋白质发生变性的试剂是（） 蛋白质分子中的肽键（） 蛋白质分子中的肽键 蛋白质的分子组成是什么？蛋白质的含量如何推算？ 下列有关蛋白质工程的说法错误的有（）项 ①蛋白质工程无需构建基因表达载体 ②通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质 ③蛋白质工程需要用到限制酶和DNA连接酶 ④蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的 蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（） 蛋白质的基本结构单位是（）。蛋白质分子结构包括（）结构和（）结构。 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 蛋白质多亚基形式的优点是（）、（）、（）。 蛋白质变性是由于（） 蛋白质变性是由于