单选题

腌腊肉制品理化检验的必检项目是()。

A. 亚硝酸盐含量的测定
B. 过氧化物值的测定
C. 食盐含量的测定
D. 酸价的测定

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石膏可作为食品添加剂用于腌腊肉制品中() 腌腊肉制品感官检验方法是取适量试样置于白瓷盘中,在灯光下观察色泽和颜色,闻其气味() 腌腊肉制品感官检验方法是取适量试样置于白瓷盘中,在自然光下观察色泽和颜色,闻其气味() 我国规定:丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为()。 购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。 生产腌腊肉制品的企业应具有原料冷库、辅料库,有原料解冻、选料、修整、配料、__车间、包装车间和成品库() 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB2730-2015)中火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠及腌腊禽制品的过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)限定值分别为以下哪两个值() 《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB2730-2015)中污染物限量的使用应符合标准的规定() 《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB2730-2015)中食品添加剂的使用应符合标准的规定() 腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。 传统腊肉的()主要在农历的腊月,因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品 下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品()。 腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。 腌腊制品是原料肉经过( )等工艺流程而生产出来的肉制品。 瘦肉精检测是肉制品企业工作的重点和难点,请写出目前国家承认的三种权威检测方法名称()、()、();水分测定是理化出厂必检项目,请写出两种国标检测法名称()、() 腊肉是以鲜肉为原料,经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。 腌腊肉能长久存放,其原因是() 腊肉的腌制多采用混合腌法。 下列肉制品中属于咸肉制品的是( )。
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