对全列包餐的旅游列车，餐车要实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样品，密封冷藏，保存（ ）小时后，方可处理。

列车餐营实行以餐车长为主体的餐车班集体承包经营形式（） 食品留样规定伙食单位每餐制作饭菜的每个品种做克的食物留样（） 对员工餐留样的保留时间应为（）小时 《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（）规定：应急食品不足，列车使用餐车餐食时，按餐食的价格核定应急食品价格 建立食品留样制度，留样食品必须保留小时，由专人负责（） 列车长加强商务餐管理，餐车应做好商务餐储备工作，严禁出现断供现象，发现餐车提前私自销售商务餐的（） 留样食品每餐、每个品种留样量不少于，应分别盛放于清洗消毒后的密闭内（） 大型宴会.重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样； 每餐.每样食品必须按要求留足（），留样食品冷却后，必须专用盒密封好，并在外面标明留样时间.菜名.台号；食品留样必须立即密封好.贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。 《动车组列车服务质量规范》规定，餐车实行()营业，并提供订、送餐服务。 下列属于旅游包餐的是（） 普速列车规范规定，餐料、商品有制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求（） 学生营养餐的每份留样量为（） 餐车要摆放菜单公示牌，公示品种不得少于三个价格层次，要确保有（ ）餐和（ ）餐。 《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，添乘检查或抽查时，将餐车上料、途中补料及保管使用情况进行重点检查，列车长作为列车第一负责人，对餐车食品安全制度落实要重点把控（） 餐车要摆放菜单公示牌，公示品种不得少于三个价格层次，要确保有15元餐和（）餐 动车组营业规章《动车组列车服务质量规范》规定，餐车实行()营业，并提供订、送餐服务。 餐用具的使用实行“（）”制度。 遇餐料、商品紧缺告急的情况，餐车供应以__旅客为重点优先供餐。严格执行食品安全制度，严禁出售__食品 《动车组规范》中，动车餐车实行，并提供订、送餐服务（） 普速旅客列车餐车出库整备卫生标准是餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰。餐料、商品、备品和餐、炊具等（）