单选题

普速旅客列车餐车出库整备卫生标准是餐车橱、柜、箱干净无异味,分类标志清晰。餐料、商品、备品和餐、炊具等()

A. 隐蔽放置
B. 分类隐蔽放置
C. 定位放置
D. 分类定位放置

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单选题
普速旅客列车餐车出库整备卫生标准是餐车橱、柜、箱干净无异味,分类标志清晰。餐料、商品、备品和餐、炊具等()
A.隐蔽放置 B.分类隐蔽放置 C.定位放置 D.分类定位放置
答案
单选题
普速旅客列车餐车台账配置有()
A.作业过程 B.油垢清理记录 C.沿途给水情况记录簿 D.交接簿
答案
单选题
普速旅客列车餐车的窗帘如何配置()
A.使用遮光帘 B.使用纱帘 C.不使用遮光帘 D.使用遮光帘和纱帘
答案
单选题
普速旅客列车餐车冰箱冷藏温度范围为()
A.0-5℃ B.0-6℃ C.0-8℃ D.0-10℃
答案
多选题
《普速规范》中,旅客列车餐车厨房应有措施()
A.除油 B.防尘 C.灭鼠 D.防蝇
答案
多选题
普速旅客列车餐车防火管理应检查哪些内容()
A.列车运行中,餐车严禁炼油 B.使用燃煤炉灶油炸食品和过油时,油量不得超过容器容积的三分之一 C.餐车内不得擅自使用大功率电器 D.餐车工作人员是否取得健康证
答案
判断题
普速旅客列车餐车无法供电时,折返或入库餐车电冰箱使用冰排控温()
答案
单选题
普速旅客列车餐车厨房边门、走廊边门、厨房后门处于状态?()
A.敞开 B.开启 C.锁闭 D.关闭
答案
判断题
普速旅客列车可以在车厢指定吸烟处和餐车吸烟()
答案
多选题
检查普速旅客列车餐车油垢是否清洗到位,主要应查看哪些部位()
A.餐车炉灶台面、墙壁 B.抽油烟机 C.排烟罩、烟道 D.排风扇
答案
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