单选题

按刀的()分,如批(片)刀、切刀、斩刀、前批(片)后斩刀等

A. 质地
B. 用途
C. 形式
D. 快慢

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在直刀法中,斩法根据运刀力量的大小(举刀高度)分为斩和()两种 八斩刀是咏春唯二的器械之一,但是在电影中,八斩刀却没有统一的形象。电影《师父》中关于八斩刀说法错误的是 剞可以分为推刀剞,拉刀剞,直刀剞,批刀剞() 前批后斩刀,前部可用于加工精细的原料,后部可用于加工带骨及质硬的原料。 厨刀按刀的()划分有:方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。 刀身前端可以切菜,刀后根可以斩软骨的是()。 镗刀种类很多,分类也较复杂,按()可分为内孔镗刀、端面镗刀、切槽刀和内螺纹切刀 西湖醋鱼在雄片上,以离鳃盖瓣()cm开始,每隔()cm左右斜批一刀,共批()刀,深约()cm,刀口斜向(),刀距及深度要均匀。 论述刀盘式切苇机和刀盘式削片机的异同点? YJ29滤嘴接装机烟支切刀是圆形的片刀,由()驱动。 斩刀适用于()及质硬的原料。 切断机使用6mm的刀盘,每付刀盘上有240片刀() “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批()刀 ()适宜用平刀推批来完成刀工处理月。 斜刀拉削与斜刀拉片相似,只是刀在运行时()将原料断开 切断刀、车槽刀和距片铣刀等,由于受刀头强度的限制,副后角αˊ。应取() 平刀拉片是将原料放在墩板上,刀膛与墩板平行,刀从()运动。 片刀各部位名称:如刀柄,还有几个()。 车削细长轴时一般选用45°车刀、75°左偏刀、90°左偏刀、切槽刀、()刀和中心钻等。 信函捆扎机的三把刀从左到右为外切刀、内切刀和压带刀。
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