测定油脂过氧化值过程中要避光反应5min，因见光会分解（）

油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。 由于( )见光会分解，故应避光保存，并置于阴凉处。 油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。……（） 采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，公式中过氧化值计算的换算因子为（） 过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标（） 过氧化值的测定滴定终点为（）。 过氧化值的测定滴定终点为（） 动植物油脂过氧化值的单位表示正确的是（） 向有机化合物分子中引入过氧基（-O-O-）的反应称为过氧化反应，得到的产物为过氧化物的工艺过程称为过氧化工艺。过氧化工艺危险特点不包括（） 由于过氧化反应物与产品都为相对不稳定的过氧化物，因此反应过程中避免分解是最主要的安全要点（） 皮肤伤口消毒时用3%过氧化氢消毒液，直接冲洗皮肤表面，作用 3～5min（） 油脂在氧化过程中产生的过氧化物很不稳定, 能氧化碘化钾成为游离碘, 用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘, 根据析出碘量计算过氧化值。 食品中过氧化值的测定是用（）作为标准溶液滴定的。 食品中过氧化值的测定是用最为标准溶液滴定的 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害。 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害。 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（ ） 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（） 过氧化钠、过氧化钾、过氧化钙等。这些物品发生着火，要雾状水扑救。 油脂在空气中氧气的作用下首先产生（），根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为（）、（）和（）。油脂氧化会导致油脂的可食用性下降，所以必须对油脂的氧化进行必要的防止