冷冻肉品的定义是（）
A. 在冷冻柜中销售的肉品
B. 冰冷坚硬的肉块
C. 经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品
D. 经过一定的降温过程，特别是（急速冻结），让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者
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冷冻肉品的定义是（）
A.在冷冻柜中销售的肉品 B.冰冷坚硬的肉块 C.经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品 D.经过一定的降温过程，特别是（急速冻结），让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者
答案
热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
答案
为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（）
答案
冷冻肉品采样时，应使用工具在内包装袋外进行敲击，尽量避免内包装袋损坏，不得在地面摔打（）
答案
进口冷冻肉类冷冻库库房温度应当达到以下（）
A.-15℃ B.-18℃ C.-14℃ D.-4℃
答案
以下关于冷冻肉类查验区说法正确的是（）
A.对于查验废弃物品统一收集移至它处进行无害化处理， B.B对于纸箱装肉类查验时，按照标准抽取相应箱数后送往实验室进行取样制样工作。 C.C配备消毒喷洒设施，满足查验过程对作业场地防疫消毒和紧急防疫处置的需求。 D.D根据产品性质分区存放，配置冷冻冰柜、冷藏冰箱等样品存放设施
答案
冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）
A.假单胞菌属 B.沙门菌属 C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属 D.弧菌属和黄杆菌属 E.乳杆菌属
答案
经常吃冷冻肉有利于延缓人体的衰老。()
答案
以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。
A.热气肉营养价值高 B.冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长 C.冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味 D.冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
答案
冷冻肉解冻时，空气流速对解冻效果没有影响。
答案
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非洲猪瘟病毒在60℃时可存活,在冻肉中可存活数，未熟肉品、和中可长期存活
急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。
冷冻肉是指在-23℃低温下冻结后,又在( )的低温下储存一段时间的肉。
根据《进口肉类产品检验检疫监管工作手册》的要求，冷冻肉类是指（）
冷冻肉指在低于零下()的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。
如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等属于初级农产品（ ）
冷冻能力的定义？
冷冻系数的定义？
冷冻类灾害的定义
冷藏是指通过较低的温度来保证肉品短期内的新鲜，其物理形态与鲜肉一致的，享受“绿色通道”政策；冷冻是指通过使肉品可以时间保存，其物理形态是坚硬的（）
海关检查一批进口冷冻肉类集装箱的温度情况，以下__场景，初步判断为不正常（）
我国某航空货运代理企业准备从北京运往巴黎三箱冷冻肉，需要查询（）手册才能知道目的地机场有无冷库。
冻肉解冻的最好方法是（）。
冻肉解冻的最好方法是
冻肉解冻的最好方法是()。
畜类肉品的主体是（）。
出口冷冻肉类产品应当在生产加工后__内出口，冰鲜肉类产品应当在生产加工后__内出口（）
冻肉如何解冻？
冻肉如何解冻
是肉品加工的主要对象
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