以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述，不准确的是（）。
A. 锅内的油不能太多，以方便挂芡
B. 肉料泡油后，要顿笊篱，以去净肉料表面的油分
C. 要刮净锅底余油
D. 要控制好包尾油的量，可用浸勺方法加包尾油
查看答案
相关试题
换一换
以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述，不准确的是（）。
A.锅内的油不能太多，以方便挂芡 B.肉料泡油后，要顿笊篱，以去净肉料表面的油分 C.要刮净锅底余油 D.要控制好包尾油的量，可用浸勺方法加包尾油
答案
以下关于油泡菜式防止泻芡要领的阐述，准确的是（）
A.只有用马蹄粉勾芡才不会泻芡 B.注意火候及泻液的熟度，不熟则容易泻芡 C.锅上芡的，要控制好下汤量，以免芡大 D.要控制好包尾油的量
答案
油泡菜式不能泻油，以下选项除外都是防止泻油的要领（）
A.肉料泡油后，要顿笊篱，以去净肉料表面的油分 B.要控制好包尾油的量，可用浸勺方法加包尾油 C.芡汤与芡粉比例要恰当 D.要刮净锅底余油
答案
油泡菜式不能泻芡。以下选项除外都是防止泻芡的要领（）
A.锅上芡的，要控制好下汤量，以免芡大 B.锅内的油不能太多，以免影响挂芡 C.调芡时要先搅匀芡液 D.必须使用马蹄粉勾芡
答案
如何防止油泡菜式泻油泻芡？
答案
如何防止油泡菜式泻油泻芡
答案
以下关于电视解说词的阐述，不准确的是（）。
A.解说词不能独立于事件之外 B.解说词可以具有一定的文学性 C.解说词应该为“看”而写，为“听”而写 D.解说词具有独立性，应独立成文
答案
以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）。
A.菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎 B.成品色泽带金黄 C.菜式需要勾芡 D.焗制时火力不宜太猛，且要加盖
答案
以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）
A.菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎、焗结合 B.成品色泽带金黄、滋味甘美 C.菜式需要勾芡 D.焗制时火力不宜太猛，且要加盖
答案
油泡菜式的质量标准是（）
A.肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油及在碟上堆叠成山形 B.肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较厚，有芡而不见芡，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油及在碟上堆叠成山形 C.肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油及在碟上摆砌造型 D.肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较宽，有芡而不见芡，色浅芡匀滑、不泻芡，不泻水及在碟上堆叠成山形
答案
热门试题
油泡菜式只用碗芡方式勾芡（）
（）不是造成油泡菜式泻芡的原因。
制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下有关这个要领的阐述不准确的是（）
以下关于资产报废义务（ARO）的阐述中，最不准确的是哪一项。（）
以下关于资产报废义务（ARO）的阐述中，最不准确的是哪一项（）
以下关于泡油方法的适用性说法，准确的是（）
以下哪种说法不准确是（）
以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
以下关于豉油王蒸鱼的调味方法说明中，准确的是（）
要脆皮炸菜质量好必需掌握一定的操作要领。以下有关这个要领的阐述不准确的是（）
以下关于油浸式平波电抗器油位计更换的说法正确的是（）
以下对于古希腊三大柱式描述不准确是哪一选项？
以下对于古希腊三大柱式描述不准确是哪一选项？
以下关于油浸式变压器消防说法正确的是（）
以下关于抗抑郁治疗哪项不准确
关于烹调油对人体的作用说法不准确的是（）
下列选项中，关于氢油比的说法不准确的是：（）。
油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是（）。
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
以下关于建筑的说法不准确的是（ ）。
使用微信扫一扫登录
