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食品中的天然毒素,在制作过程中若不去除,会造成食品危害

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判断题
食品中的天然毒素,在制作过程中若不去除,会造成食品危害
答案
单选题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.砷等有害金属污染 E.病毒等生物性污染
答案
单选题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生()
A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.铅 E.微生物
答案
单选题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.铅、砷等有害金属污染 E.微生物、病毒等生物性污染
答案
单选题
许多食品在制作过程中要用到细菌或真菌。下列食品的制作用到细菌的是()
A.泡菜 B.酒类 C.腐乳 D.酱油
答案
单选题
食品中天然放射性物质含量很低,一般不会造成食品的()性问题。
A.安全 B.卫生 C.质量 D.数量
答案
单选题
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质()制
A.不锈钢 B.铝质 C.铁质 D.铜质
答案
单选题
食品制作过程中,工作人员保持个人卫生,应佩戴()
A.工作帽 B.发箍 C.发卡
答案
单选题
食品处理区应设置在(),并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
A.室内 B.室外 C.室内
答案
单选题
食品处理区应设置在(),并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染
A.室内 B.室外 C.室内、外
答案
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食品中天然存在的放射性物质含量(),一般不会造成食品的安全性问题 食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题。 利用微生物发酵,可以改善食物口味,制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是() 发酵技术在我国源远流长。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是() 皮蛋制作过程会造成() 下列()方法可去除食品中的黄曲霉毒素。 以下哪项不是食品中天然有毒有害成分() 常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打,其化学名称为()。 餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。 餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间() 餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间() 食品加工过程中的化学危害有哪些?() 加工制作食品过程中,应采取哪些措施,避免食品受到交叉污染? 加工制作食品过程中,应采取哪些措施,避免食品受到交叉污染 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素( ) 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素()。 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是()。 以下不是食品中天然有毒有害成分的是()。 以下不是食品中天然有毒有害成分的是() 食品原料中存在的天然毒素主要影响食品的哪个属性()
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