肉类在储存过程中引起肉类组织弹性消失的原因，主要是（）

符合现代肉类加工过程中对肉牛胴体排酸的温度条件是（)。 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是动物性食品，如畜肉类及其制品。 维生素PP的食物来源主要是酵母、( )、肝脏及肉类。 冰箱里长期储存的肉类有可能已经变质（） 冰箱里长期储存的肉类有可能已经变质（） 肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（)。 下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是（） 主要污染肉类食品引起食物中毒的致病菌是（） 不洁肉类中的旋毛虫引起的食源性疾患属 肉类部门主要有（） 根据OECD-FAO的展望，肉类消费中，增长最快的肉类是（ ） 肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。 糖元对肉类组织产生的影响（） 您常吃肉类或加工肉类吗（） 胺基化过程中，产生腾涌的原因主要是（） 日常膳食中所摄取的蛋白质主要是由( )、蛋类、肉类、大豆及米、麦登。 下列选项中属于肉类组织含氮浸出物的是（） 进口肉类必须从具有“进口肉类指定口岸”或“进口肉类指定监管场地”的口岸进口（） 肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与的作用有关（） 熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品（）