自助餐可包括：西红柿鸡蛋沙拉、厨房沙拉、玉米沙拉、冷烤猪腿、火腿木斯、法国汁等（）
A. 热菜
B. 主食
C. 副食
D. 冷菜
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自助餐可包括：西红柿鸡蛋沙拉、厨房沙拉、玉米沙拉、冷烤猪腿、火腿木斯、法国汁等（）
A.热菜 B.主食 C.副食 D.冷菜
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西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成（）
A.正确 B.错误
答案
西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。( ???)
答案
在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到()，各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。
A.色彩统一 B.码放有层次、特别 C.从整体到局部再到个体的统一、和谐 D.盘与盘之间是统一、没有层次
答案
在一次办公室聚会上，10个吃了鸡蛋沙拉的人中有6个过后很快就生了病。将剩下的鸡蛋沙拉拿去检验，检验没能证明鸡蛋沙拉中存在任何有害细菌。也就是说鸡蛋沙拉不对任何吃了它而得病的人负责任。以下哪一项是上述推理过程中的一个错误?( )
A.把一系列事件的原因当作其结果来对待。 B.抛弃了一种可能的解释，又没有提出一种替代性的解释。 C.没有考虑到那些吃过鸡蛋沙拉没有马上发病的人后来会发病的可能性。 D.把缺少证明某件事是某种情况的证据，处理成能证明某件事不是那种情况的原因的充分证据。
答案
5道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶（）
A.正确 B.错误
答案
39.5道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶
答案
5道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶。
答案
美沙拉秦用于（ ）。
A. B. C. D. E.
答案
用于沙拉的酱汁几乎与沙拉的种类一样多，不过根据沙拉酱汁的特点，可以将之分为两类，它们是()。
A.沙拉油和醋 B.蛋黄酱和油醋汁 C.酱油和芥末酱 D.辣椒油和油醋汁
答案
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吃了不胖沙拉出品：配上一叠丘比沙拉汁（（）克）即可出品？
7道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶（）
简述水果沙拉的制作过程。
使用美沙拉嗪需要监测的是
沙拉酱的敏感度属于（）
华道夫沙拉是（）典型的代表菜肴
沙拉酱拌酱开封储存时间（）
猪扒包应挤黄色沙拉酱条（）
沙拉具有帮助消化的作用，可以分为()。
煎牛扒玛沙拉少司属意式菜（）
国际远程航线公务舱提供西餐程序中套摆餐食指使用大托盘，上面摆放冷荤、沙拉、沙拉汁、黄油等。提供时，将大托盘直接摆放在旅客餐桌上（）
盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是（）。
沙拉巴（chapparal）群落分布在美国加州，它属于（）。
制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒（）
制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）
吃了不胖沙拉出品：放置黄桃（）片？
吃了不胖沙拉出品：放置苦菊（）克？
吃了不胖沙拉：切好的苹果效期为（）
盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是( )。
美沙拉秦的适应症主要有
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