评价食品的质地要靠
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评价食品的质地要靠
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评价食品的质地要靠（???）来完成
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食品质量评价的内容（）
A.食品的营养价值 B.食品外观状况 C.食品卫生状况 D.食品的感官质量
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食品的质量的定义？怎样评价食品质量的好坏？
答案
文艺工作者创作要靠（），表演要靠（），形象要靠（），效益要靠品质，名声要靠德艺。
A.心血 B.实力 C.素养 D.塑造
答案
食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价
A.视觉 B.听觉 C.嗅觉 D.触觉
答案
家庭衰老期保障生活品质主要靠（）
A.过去收入积累 B.现有收入 C.子女给予 D.救济
答案
评价一种食品质量的好坏，应从（）三个方面来衡量。
A.口味 B.卫生 C.颜色 D.营养
答案
要延长烘焙食品之保存期间，要靠（）
A.加防腐剂 B.适当包装 C.注意保存条件 D.以上即是
答案
香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。
A.实心芹菜 B.空心芹菜 C.旱芹菜 D.水芹菜
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我国评价人或行为主要靠（）？
高品质地完成管理咨询的关键点是什么？
食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段
食品质量和食品安全之间是种属关系，是包含关系。也就是说，食品质量包含食品安全，食品安全是食品质量的一部分（）
食品质量管理是食品企业管理的核心，（）是食品质量管理的核心
鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、（）。
辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
食品的（）是食品质量的起码条件。
苯塔主要靠控制塔顶温度来控制产品质量（）
品质优良的琼脂质地( )、洁白、半透明、纯净干燥、无杂质。
食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。
什么食品质量安全？
食品质构有何特点？
发酵对食品品质的影响。
鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（）.
（）是食品安全的基础保障。 A．食品标准体系 B．食品质量检验体系 C．食品安全技术体系 D．食品质量监测体系
试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。
食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？
菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）
主要靠内心信念起作用的评价方法是（）
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