控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？
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控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？
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目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
答案
N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）
A.土豆 B.柿子 C.香肠 D.鸡肉
答案
阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。
A.蛋白质 B.维生素B1和维生素PP C.维生素C D.富含钙 E.富含维生素的食品
答案
阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）
A.尽量少吃盐腌和酸渍食品 B.食用富含维生素E C.防止鱼肉和蔬菜变质 D.控制硝酸盐 E.以上都是
答案
预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）
A.改善食品加工方法 B.暴晒污染食品 C.增加VC的摄入 D.多施钼肥 E.以上都是
答案
阻断N-亚硝基化合物的主要食品是( )
A.维生素B，和维生素PP B.富含维生素的食品 C.维生素C维生素E和胡萝卜素 D.富含钙、铁的食品 E.蛋白质
答案
阻断N-亚硝基化合物的主要食品是（）
A.富含维生素的食品 B.维生素 C.维生素E和胡萝卜素 D.富含钙、铁的食品 E.蛋白质
答案
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。
A.剩米饭 B.豆制品 C.冷冻食品 D.炸油条 E.腌肉
答案
N－亚硝基化合物可由哪两类化合物合成N－亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）
A.硝酸和胺类 B.硝酸和胺类 C.亚硝酸盐和胺类 D.亚硝酸盐和醇类 E.亚硝酸盐和醛类
答案
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人体N－亚硝基化合物来源特点是人体N－亚硝基化合物来源特点是（）
N-亚硝基化合物特性（）。
N-亚硝基化合物特性：( )
N-亚硝基化合物包括（）
N-亚硝基化合物特性：
N-亚硝基化合物包括（）
影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有（）
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
N—亚硝基化合物的前体物包括（）
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
下列不是预防烹饪过程中形成N—亚硝基化合物的措施是（）。
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是
N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）
N-亚硝基化合物的前体物为
N-亚硝基化合物的前体物包括（）
N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）
N-亚硝基化合物的前体物包括（??? ）
N-亚硝基化合物的合成场所是（）。
N-亚硝基化合物合成最适pH是
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