单选题

油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是()

A. 蛋白质
B. 维生素B族
C. 维生素E
D. 铁
E. 钙

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单选题
油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是()
A.蛋白质 B.维生素B族 C.维生素E D.铁 E.钙
答案
单选题
油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是
A.蛋白质 B.钙 C.铁 D.维生素B族 E.维生素E
答案
单选题
油条是南宋时杭州百姓制作的早点食品,请问油条的出现与下列哪位历史人物有关
A.赵匡胤 B.秦始皇 C.宗则 D.秦桧
答案
主观题
我国古代油条叫什么?
答案
单选题
“他喜欢吃油条”到“他是个老油条”中的“油条”的变化是从文化义到一般义。()
A.错误 B.正确
答案
单选题
患者坚决不吃油条,他认为吃了油条会变成老油条,此精神症状是:()
A.物理影响妄想 B.病理性象征性思维 C.思维奔逸 D.强制性思维 E.思维破裂
答案
单选题
制作油条时,几乎全部损失的营养素是()
A.维生素B2 B.烟酸 C.维生素B1 D.蛋白质 E.无机盐
答案
单选题
四硼酸钠可以作为油条膨松剂加入到油条中。
A.对 B.错
答案
单选题
发酵技术在我国源远流长。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是()
A.果脯 B.酱油 C.腐乳 D.泡菜
答案
单选题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.砷等有害金属污染 E.病毒等生物性污染
答案
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