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保温在______________之间的热食,然后再加热至____,可在自助餐再摆放__小时,然后丢弃剩余部分()
单选题
保温在______________之间的热食,然后再加热至____,可在自助餐再摆放__小时,然后丢弃剩余部分()
A. )54℃ - 68℃长达2小时,74℃,2小时
B. )54℃ - 63℃长达2小时,75℃,2小时
C. )54℃ - 63℃长达2小时,78℃,2小时
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单选题
保温在______________之间的热食,然后再加热至____,可在自助餐再摆放__小时,然后丢弃剩余部分()
A.)54℃ - 68℃长达2小时,74℃,2小时 B.)54℃ - 63℃长达2小时,75℃,2小时 C.)54℃ - 63℃长达2小时,78℃,2小时
答案
单选题
在自助餐服务期间,该如何处理那些保温在54°C-60°C之间的热食品()
A.直接添加温度高于63°C的热食品在里面 B.摆放2小时,然后翻热至75°C,可再摆放2小时,之后丢弃剩余的 C.摆放4小时候丢弃剩余的
答案
主观题
自助餐
答案
单选题
高档自助餐服务中,设座式自助餐要求与()相同。
A.中餐 B.西餐 C.正餐 D.午茶
答案
单选题
自助餐发明于()
A.美国 B.法国 C.德国 D.英国
答案
主观题
自助餐式福利
答案
判断题
自助餐每次用餐的时间不宜长于两个小时。
答案
单选题
自助餐每次用餐的时间不宜长于两个小时()
A.正确 B.错误
答案
主观题
自助餐的取餐顺序应是( )
答案
判断题
吃自助餐可随便取食物,吃不完可剩下来
答案
热门试题
中式自助餐菜式()。
如需提供加热的面包服务,餐车上只可摆放__层热食()
自助餐餐台布置时应注意( )等
自助餐台设计的原则()。
自助餐炉的清洁标准()。
自助餐取菜顺序为()
自助餐取菜顺利为_______
自助餐取菜顺利为
自助餐取菜顺序为()
自助餐台的设计要注意层次感,装饰物摆放要高低错落有致,以()
自助餐的餐台形状通常以为主()
连杆校直后,应进行人工时效处理,具体的工艺是:将连杆加热到(),保温0.5~1h,然后再缓慢冷却至室温
自助餐食品台台面布置要求()
自助餐台应由()来值台。
自助餐台的设计应注意()、()、()。
自助餐中吃水果的时间有讲究,最好饭前半个小时吃。
在自助餐服务中,餐盆、餐具的供应要()。
在用自助餐时,地陪要强调自助餐的用餐要求,告诫旅游者以()为标准,不可打包带走。
地陪导游带旅游团用自助餐时,要强调自助餐的用餐要求,并提醒旅游者注意()。
()是自助餐最基本的台型。
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