主观题

通常把食品经高温灼烧后的残留物称为( )。

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单选题
通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。
A.有效物 B.粗灰分 C.无机物 D.有机物
答案
主观题
通常把食品经高温灼烧后的残留物称为( )。
答案
判断题
食品经高温灼烧后的残留物应称为总灰分(或粗灰分)。()
答案
判断题
茶叶经高温灼热后得到的残留物称为水浸出物()
答案
单选题
粮食经高温灼烧除去有机物后,留下的残渣称()。
A.灰分 B.氧分 C.氮分 D.有机质
答案
单选题
在测定食品中的灰分含量时,灼烧残留物中不可能存在的是()。
A.蔗糖 B.钠 C.钾 D.氯
答案
判断题
总灰分是茶叶经高温灼烧后所得到的残留物,它是出口茶叶法定检验项目,它既是茶叶的品质指标,又是茶叶的卫生指标。
答案
单选题
以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是()。
A.氯化钠 B.碳酸钙 C.蛋白质 D.氧化铁
答案
多选题
以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是()
A.氯化钠 B.蛋白质 C.脂肪 D.氧化铁 E.碳酸钙 F.氯化镁
答案
判断题
全脂乳粉灰分测定的原理是:将一定量的样品经炭化后放人高温炉内灼烧,有机物中的碳、氢、氮被氧化分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸失,另有少量的有机物经灼烧后生成的无机物,以及食品中原有的无机物均残留下来,这些残留物即为灰分。对残留物进行称量即可检测出样品中总灰分的含量()
答案
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