单选题

下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。

A. 要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B. 菜肴造型不但要讲究菜式的色
C. 尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果
D. 根据菜肴的形态

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单选题
下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色 C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果 D.根据菜肴的形态
答案
单选题
下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色.味.形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一 C.尽可能改变原料的自然属性.从而达到以假乱真的效果 D.据菜肴的形态.品质.色泽及特点装盘
答案
单选题
下列对菜品造形一般要求的叙述,不正确的是()。
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色 C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果 D.根据菜肴的形态
答案
单选题
下列对菜品造形一般要求的叙述,不正确的是()
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一 C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果 D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
答案
单选题
下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法,不正确的是()。
A.在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性(色彩 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色 C.装盘时还应根据主 D.卫生要求非菜品造型的一般要求
答案
单选题
下列不属于菜品造型的一般要求的是()。
A.加工处理好的烹饪原料 B.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 C.充分利用原料的自然属性 D.根据菜肴的形
答案
单选题
下列不属于菜品造型的一般要求的是()
A.加工处理好的烹饪原料 B.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 C.充分利用原料的自然属性 D.根据菜肴的形、色及特点装盘
答案
多选题
下列各选项不属于菜品造型的一般要求是()
A.正确处理使用价值与艺术欣赏的关系 B.充分利用原料的自然属性 C.选配器皿、装盘要符合卫生要求 D.要讲究食品滋味新颖
答案
单选题
下列叙述中,不正确是()  
A.丝绸之路是连接亚欧大陆的重要通道 B.阿拉伯人对世界文化的传播与交流做出了重要贡献 C.中国的糖、稻米、棉花等经阿拉伯人传到欧洲 D.《马可·波罗游记》激起了欧洲人对东方的憧憬
答案
单选题
对病毒干扰现象的叙述不正确是( )
A.只发生在活病毒之间 B.可使感染自然终止 C.与干扰素产生有关 D.与病毒竞争细胞受体有关 E.与缺损干扰颗粒有关
答案
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