单选题

牛奶中A1B-酪蛋白的来源,说法正确的是()

A. 不存在纯种a2奶牛
B. 牛群发生基因突变而产生
C. 普通牛奶只含A1蛋白质
D. 原先所有的奶牛都是a1奶牛,所产的牛奶含有全A1蛋白质

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单选题
牛奶中A1B-酪蛋白的来源,说法正确的是()
A.不存在纯种a2奶牛 B.牛群发生基因突变而产生 C.普通牛奶只含A1蛋白质 D.原先所有的奶牛都是a1奶牛,所产的牛奶含有全A1蛋白质
答案
判断题
牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白
答案
单选题
牛奶中的酪蛋白是结合蛋白,与其结合的元素是()
A.A.钙、磷 B.B.钙、镁 C.C.磷、锌 D.D.钙、锌 E.E.镁、锌
答案
主观题
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 ( )
答案
判断题
鲜牛奶含酪蛋白多及饱和脂肪酸较多,不易消化。()
答案
单选题
加入的牛奶,如Ph值降到4.6时,酪蛋白即变性而凝固()
A.碱性 B.小苏打 C.乳酸或凝乳酶 D.食粉
答案
单选题
下列属于优质蛋白质食物来源的是()①谷蛋白;②球蛋白;③酪蛋白;④醇溶蛋白
A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.③④⑤
答案
多选题
关于牛奶蛋白过敏与牛奶蛋白引起的消化不良,以下说法正确的是()
A.牛奶蛋白过敏与牛奶蛋白引起的消化不良完全相同 B.牛奶蛋白过敏与牛奶蛋白引起的消化不良的共同症状包括:溢奶,腹泻,便秘,肠痉挛 C.牛奶蛋白过敏的发生率仅为3.5% D.1岁以内,牛奶蛋白引起的消化不良发生率高达50%
答案
判断题
牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。
答案
主观题
A亚型中下列哪项抗原性比较强(): A1 A1B A2 A2B A3
答案
热门试题
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