制作泡芙（奶油空心饼）时常添加的化学膨松剂为（）。

奶油空心饼进炉后在炉内出油是因为（） 泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用与水按l：2的比例，加适量打发奶油调制的（） 制作泡芙最重要的第一步（） 面点制作中常用的化学膨松剂有（）、（）、（）、（）。 泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中问片开，挤入奶油、黄酱等（） 泡芙制作中为了形成中空的结构最关键的操作步骤为（ ?） 为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（） 奶油空心饼产品内壁呈青色，底部会有很多黑色小孔是配方中使用过多的（） 制作泡荚时，要根据制品需要的形状和大小．用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上（） 泡芙成熟的方法有（） 在制作冰淇淋、奶油点心、煎蛋饼、煎荷包蛋等时,最好使用鸭蛋或鹅蛋 油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有的可塑性，使泡芙烘烤后外表松脆（） 泡芙中有油脂成分可使面糊（） 泡芙面糊加入蛋量须__加入（） 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。 泡芙的英文名称是（） 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的（） 膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。 下列哪些原料属于化学膨松剂（）。 常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打，其化学名称为（）。