食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。

根据物质随温度变化而变化的特性制作的温度计有：膨胀式温度计、（）、热电偶温度计、辐射式温度计、压力式温度计。 玻璃温度计属于||式温度计 BL002温度计按工作原理分为五大类，即膨胀式温度计、压力式温度计、热电阻温度计、热电偶温度计和辐射式温度计（） 温包式温度计属于压力式温度计（） 玻璃液体温度计按结构可分为棒式温度计、内标式温度计和外标式温度计三种。() 数字式温度计属于（）温度计。 压力式温度计属于液体膨胀式温度计。 食品中心温度计的消毒方法包括（） 膨胀式温度计是利用物体（）的原理来测量温度，常见的膨胀式温度计有体温表、杆式温度计和双金属温度计。 下列温度计中属于膨胀式温度计的是（） 食安检查表-计量设备：门店需配备红外温度计及探针温度计此项扣几分（） 海关对一批进口冷冻去骨猪肉进行查验，使用探针式温度计（已经检定）测量其中心温度，显示__℃以下的视为正常（） （）温度计属于固体膨胀式温度计。 双金属温度计属于膨胀式温度计。 双金属温度计是非接触式温度计（） 属于膨胀式温度计的为温度计（） 指针式温度计：是形如仪表盘的温度计，用来测（），是用金属的热胀冷缩原理制成的 用甲、乙两支温度计测定温度，甲温度计测500℃温度，乙温度计测100℃温度，它们的绝对误差都是5℃，求每支温度计的相对误差。 玻璃液体温度计按温度计使用时浸没的方式不同可分为全浸式温度计和局浸式温度计（） 使用温度计测温度时，通常要事先估计一下被测物体的温度。如果被测物体的温度低于温度计所能测的最低温度或高于温度计所能测的最高温度，就必须换用其他量程合适的温度计。因为如果被测温度低于温度计所能测的最低温度，则          ；如果被测温度高于温度计所能测的最高温度，则          。