配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）

学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。 集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。 集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上（） 集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定烹调食品应使中心温度达到（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，所有食品和非食品库房应分开设置（） 集体用餐配送单位是指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供__的单位（） 简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些 简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些 按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（） 集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。() 集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围（） 关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员 关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员（） 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（） 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》于__起施行（） 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）