单选题

用琼脂调制裱花糖膏,可使裱花图案的表面呈()

A. 立体状
B. 胶体状
C. 平面状
D. 动感状

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单选题
用琼脂调制裱花糖膏,可使裱花图案的表面呈()
A.立体状 B.胶体状 C.平面状 D.动感状
答案
单选题
用琼脂调制裱花糖膏,可是裱花图案的表面呈()
A.立体状 B.胶体状 C.平面状 D.动感状 E. F.
答案
单选题
用()调制裱花糖膏,可使用裱花图案的表面呈胶体状
A.油脂 B.琼脂 C.蛋清
答案
单选题
用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。
A.30度角 B.45度角 C.60度角 D.90度角
答案
单选题
用裱花袋裱挤时,一般于势是用右手裱花袋上部.同时下掌紧握裱花袋()
A.虎口捏住 B.手掌捏住 C.手指捏住 D.手背靠住
答案
判断题
()用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。
答案
单选题
裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋,运用抓捏裱制成化彤和花()
A.同体材料 B.液体材料 C.糊状材料 D.硬质材料
答案
判断题
()给裱花袋中装入原料时,首先翻开裱花袋内侧,用左手虎口抵住裱花袋中间,右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
答案
单选题
用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手虎门捏住裱化袋上部.同时裱花袋()
A.手掌紧握 B.手指紧握 C.手掌松握 D.手指松握
答案
单选题
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
A.10℃ B.3±2℃ C.20℃ D.25℃
答案
热门试题
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过() 用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 将裱花袋内装好原料后,将裱花袋的内侧翻回去,同时把裱花袋卷紧,将( ),使裱花袋坚实硬挺。 婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。 奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是() 制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。 不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色,如制作时,色彩要丰富() 不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色,如制作(),色彩要丰富些 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用 裱花袋裱形的方法是用一只手的虎口捏紧袋另一只手托住裱花袋下方() 裱花图案设计的五要素为:主题、背景、色彩、配角、平衡。() ()裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。 裱花蛋糕有哪些形状? 裱花袋裱形的方法足用一只手的虎口捏紧袋口,另一只手托裱花袋() 裱花蛋糕的裱制工艺有很高的和艺术价值() 对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是()。 论述裱花蛋糕的艺术内涵。 裱花蛋糕的基本要求。 作为一名裱花师,应熟知裱花间的卫生制度,在制作蛋糕时应注意哪些细节?
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