鲜畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在≤-18℃冷冻处理的肉（）

牺牲：古代祭祀用的牲畜，色纯为“牺”，如牛羊猪；色杂为“牲”，如鸡鸭鹅。 不论是海鲜还是鸡鸭鹅、猪牛羊，其鲜味都仅是由一种鲜味成分决定的（） 畜禽遗传资源是指畜禽禽及其（）等遗传材料。 畜禽遗传资源是指畜禽禽及其（）等遗传材料 腌制、熏制肉类是指以畜、禽肉为主要原料，除了经__等加工工艺制成的非熟制肉制品（） 根据GB730，火腿是以鲜（冻）畜、禽肉为原料，配以其他辅料，经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（） 国务院办公厅要求规范市场活禽宰杀行为，逐步推行活禽定点（）制度。 鲜（冻）畜、禽产品感官检验的要素包括（） 宰杀活禽开腹取内脏的操作在禽腹上顺切开口（） 活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、等 散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。 请简述鲜（冻）畜、禽产品感官检验方法 回族人忌猪肉、狗肉、马肉、（）和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死畜禽肉，不吃动物的血等。 下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（） __是以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（） 冷却肉,是指屠宰后经过冷却,但未经( )畜禽肉。 畜、禽、水产品等动物性食物应在-20℃~-1℃冷冻贮存（） 按国家行政建制设立的市的市区内,禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、羊、猪等家畜家禽。这属于（） 病、死畜禽肉宰杀刀口平整不外翻，切面粗糙不平，其周围组织血液浸染区很大（） 从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）