玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。

糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化（） 淀粉糊化的温度为55°C（） 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 淀粉老化最适宜的温度为（）度。 淀粉的糊化温度一般≤50℃（） 淀粉糊化的温度为55°C. 淀粉颗粒进入糊化阶段的温度是（） 上浆挂糊的淀粉颗粒要大，吸水性强，糊化温度低，下列最适合的是（） 淀粉糊化 糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？ 马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。 芡液中的淀粉加热到（）℃左右时开始糊化。 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。 最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是（)。 中国大学MOOC: 淀粉糊化的温度是多少？