配料时应掌握软配软、（）的原则。
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配料时应掌握软配软、（）的原则。
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下列菜肴中，（）不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。
A.油泡双脆 B.大良炒牛奶 C.韭黄炒鸡丝 D.腰果鸡丁
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下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。
A.油泡双脆 B.大良炒牛奶 C.韭黄炒鸡丝 D.腰果鸡丁
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-69、下列菜肴中不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、“嫩配嫩”的原则（）
A.油泡双脆 B.大良炒奶 C.韭黄炒肉丝 D.腰果鸡丁
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穿夏常服时，消防员配、领花、软胸徽、软胸号牌（）
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在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（）
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在货物选配舱位时，原则之一有大硬配船中，小软配首尾，轻重大小合理搭配，根据上述原则，下列说法正确的是（）
A.体积大.硬包装的货物应选配在宽敞.舱口大的中部货舱。 B.体积小.软包装的货物应选配在狭窄的首尾货舱。 C.有互抵性的货物需要隔离或分舱配置 D.在一个舱内，也要合理搭配货物，尽量达到包装硬的在下.积载因数大的在下，大票货物和小票货物搭配合理，充分利用货舱容积和载重量
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货物选配舱位的原则之一大硬配船尾，小软配船中，轻重大小合理搭配（）
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软横跨支柱坑位需要移动时，同组软横跨支柱坑应()
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在搬运软横跨时，应防止软横跨将轨道电路短接（）
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电源设备的进出配线应。应采用具有阻燃绝缘层的铜芯软电缆（）
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拆装轴承及软金属机件时，不准用手锤直接敲打，应垫什么或其他软金属（）
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采用软卡爪反撑孔装夹工件，车软爪时定位环应放在卡爪的（）。
在涂抹鼻背部敷软膜时，应（）涂抹。
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