烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药和（）等有害物质的污染。

饲料中有毒有害物质来源于霉菌所产生的毒素、农药残留、原料本身的有毒有害物质、重金属以及加工工艺的过程等。 [生物化学]下述哪种物质是体内合成胆碱的原料：? 按微生物存在状况，生物化学处理系统可分为那几类 按微生物存在状况，生物化学处理系统可分为那几类 下列因素中，不会影响微生物化学成分的是（） 温度对微生物生长发育和酶及各样生物化学反响有何影响？ 按参与作用的微生物种类和供氧情况，生物化学处理方法分为那几类 按参与作用的微生物种类和供氧情况，生物化学处理方法分为那几类 可降解原材料是在微生物（细菌、霉菌、藻类等）作用下发生生物化学反应，最终形成（）和水等自然界常见形态的物质 生物化学是生命科学的基础学科，包括（ ）生物化学和（ ）生物化学。 物质和材料的安全技术措施中，包括在设计阶段消除危险和最大程度减少有害物质排放。下列关于最大程度减少有害物质排放的说法中，错误的是（　　）。 [生物化学]肌酸的合成原料是：? [生物化学]胆固醇体内合成的原料：? 烹调过程中可能产生的有害物质有（）。 化学性危害包含食品本身含有的有毒有害物质，也包含受有毒有害物质污染（） 有害物质管理体系中有害物质包括（） 烹调过程中可能产生的有害物质不包括 饮用水必须不含病原微生物和有害的化学物质。 饮用水必须不含病原微生物和有害的化学物质（） 所谓食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程。污染食品的有害物质，按性质分包括生物性污染、化学性污染和()