香醋生产工艺流程：主料→（）→（）→淋饭→制酒→醋醅陈酿→淋醋→配兑→澄清→灭菌→包装
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香醋生产工艺流程：主料→（）→（）→淋饭→制酒→醋醅陈酿→淋醋→配兑→澄清→灭菌→包装
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山西老陈醋制醋工艺中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎样进行陈酿的，陈酿的目的。
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酱油生产工艺流程为：原料→润水→（）→冷却→接种→（）→成曲拌盐水→（）→成熟酱醅浸出淋油→生酱油→（）→调配→澄清→检验→成品
答案
明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。
A.出锅前 B.加热前 C.加热中 D.加热后
答案
储配站的生产工艺流程按燃气的储存压力分为高压储存生产工艺流程和低压储存生产工艺流程两大类。()
A.正确 B.错误
答案
储配站的生产工艺流程按燃气的储存压力分为（）和低压储存生产工艺流程两大类。
答案
明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。
A.先咸后酸 B.酸中回甜 C.略带微酸 D.酸味浓厚
答案
酒制、醋制饮片（）
A.通风干燥处贮存 B.缸、罐中贮存 C.密闭容器中贮存 D.石灰缸中贮存 E.凉爽处贮存
答案
酒制、醋制饮片
A.通风干操处贮存 B.缸、罐中贮存 C.密闭容器中贮存 D.石灰缸中贮存 E.凉爽处贮存
答案
酒制、醋制饮片，应
A.通风干燥处贮存 B.罐中密闭贮存 C.密闭容器中贮存 D.专人管理 E.凉爽处贮存
答案
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酒制、醋制饮片，应
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（）明醋是指在原料加热过程中,将醋从锅边淋八,使菜品醋香浓郁,略带微酸。
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