酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）

酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。 下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。 淀粉可分（）和支链淀粉 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。 清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料酿酒（） 公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉 公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉 如何分离直链淀粉与支链淀粉？ 公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉的丰富的食物，这是因为支链淀粉 用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（） 面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。 直链淀粉与碘呈（），支链淀粉呈（） 酿酒原料在蒸过程中，原料开始吸水膨胀，蒸结束后，原料被不断软化，大部分淀粉失去原有状态（） 测定直链淀粉和支链淀粉分子量的方法有以下哪些方法（） 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。 直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。 直链淀粉能溶于水，支链淀粉难溶于水（）