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药膳除应具备一般饮食的色、香、味、形外,还要尽可能保留其营养、有效成分。

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判断题
药膳除应具备一般饮食的色、香、味、形外,还要尽可能保留其营养、有效成分。
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单选题
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指()
A.酸咸苦辣涩 B.酸甜咸苦辣 C.酸甜苦辣麻 D.辛酸苦甜麻
答案
单选题
必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味,无受影响是鲜活原料的原则()
A.精细加工 B.定型加工 C.初步加工 D.最后加工
答案
单选题
人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。
A.感觉器官 B.肠胃器官 C.身体器官 D.脑部器官
答案
判断题
徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世。()  
答案
判断题
厨师要对菜肴色香味进行尝口检查()
答案
单选题
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
A.雪花鸡 B.大汤干丝 C.油爆双脆 D.青椒干丝
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判断题
所谓药膳,是指在中医药理论的指导下,将食物与中药合理配比,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成的色香味形俱佳、具有保健和食疗作用的食品。
答案
判断题
所谓药膳,是指在中医药理论的指导下,将食物与中药合理配比,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成的色香味形俱佳、具有保健和食疗作用的食品()
答案
主观题
清创时清理伤口要尽可能保留哪些组织?
答案
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清创时清理伤口要尽可能保留哪些组织 审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味。 审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味() 工段包括工序间的连接方式和设备的选择,应做到尽可能地少损坏()的工艺质量,减少(),而且除特殊()外,传送时间要尽可能的()。 工段包括工序间的连接方式和设备的选择,应做到尽可能地少损坏()的工艺质量,减少(),而且除特殊()外,传送时间要尽可能的() 对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。 对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。 简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。 食品添加剂的使用除了在于改善食品的色香味外,更重要 的一点是可以掩盖食品可能变质的情况() 面对全球性挑战,中国要尽可能置身事外、独善其身。 食品被细菌污染后,色香味儿就会发生变化() 施工机械选择的一般思路是:根据工程特点,()。要尽可能选择通用的标准机械。 黑茶是后发酵茶,其中色香味的关键性工序是( ) 下达命令时要尽可能() 大学期间要尽可能 ()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊变质的优点。 () 具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。 菜肴的质量,是用色香味型质诸方面综合进行评定的() ()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点 提高不完全归纳推理的准确性,应该() ①前提中考察的对象要尽可能多些 ②前提中考察的对象要尽可能广些 ③尽可能分析出认识对象与有关现象之间的因果联系 ④由个别到一般的推理
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