以下关于初步熟处理炸对不同原料使用的温度，不正确的是（）
A. 炸鸡蛋丝120℃的热油
B. 炸红鸭220℃的热油
C. 炸芋头件160℃的热油
D. 炸虾片150℃的热油
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以下关于初步熟处理炸对不同原料使用的温度，不正确的是（）
A.炸鸡蛋丝120℃的热油 B.炸红鸭220℃的热油 C.炸芋头件160℃的热油 D.炸虾片150℃的热油
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以下关于炸初步熟处理方法的描述，不正确的是（）
A.初步熟处理炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴 B.炸大地鱼要用150℃热油内炸至酥脆 C.炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分，趁热上色 D.所有原料下油锅前均要尽量沥净水分
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以下对初步熟处理炸的描述，正确的是（）。
A.炸制的原料为成品 B.在油炸后还有浸 C.初步熟处理的炸适用于干果 D.与烹调法炸没有区别
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对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（）是不准确的。
A.植物原料糖分重的均要先漂水，减少糖分再炸 B.所有炸干果都要防止油溢出，注意安全 C.所有原料下油锅前均要尽量沥净水分 D.炸扣肉
答案
以下关于体温计使用做法不正确是（）
A.体温计在使用前要消毒 B.温度计打碎汞泄漏后可以用光面纸 C.喝热水后立即测量口温 D.没有酒精消毒时，也可用高度的烈酒代替
答案
下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
A.使原料香酥脆 B.去除原料的异味 C.固化原料形状 D.使动物性原料上色
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下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。
A.使原料香酥脆 B.去除原料的异味 C.使动物性原料上色 D.固化原料形状
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以下关于脉搏的说法不正确是（）
A.脉率是指1分钟动脉搏动次数 B.一般来说，女性比男性脉率慢 C.正常成年人的脉搏次数为60～100次/分 D.脉搏可随年龄
答案
以下关于DVH图的描述，不正确是（）
A.是评估计划设计的有力工具 B.能显示靶区或危及器官中高 C.有积分DVH图和微分DVH图两种表达形式 D.表示有多少靶体积或危及器官受到多高剂量的照射 E.计划评估中必须同时使用DVH图和等剂量分布
答案
原料进行炸的初步熟处理时，所有原料下油锅前均要尽量沥净水分。（）
答案
热门试题
下列关于混凝土原料说法不正确是（ ）。
以下关于软件测试原则叙述中，不正确是的（ ）。
在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（）
对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。
烹饪原料的初步熟处理分组，飞水，滚，炸，上色，等几种煮用工艺方法（）
原料初步熟处理
以下关于IP承载网网络管理协议表述不正确是（）
以下关于光存储系统的描述中，不正确是_____。
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以下关于出入境电子转单的描述，不正确是（ ）。
在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
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以下关于温度对镍氢电池性能影响不正确的
以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
以下关于温度说法不正确的是
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