蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大，对外呈电中性。

各种氨基酸的等电点不同，在等电点时氨基酸的溶解度最小，可以利用调节溶液pH的方法分离、提纯不同的氨基酸（） 蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。 蛋白质溶液的pH 值处于等电点时，溶解度最小（） 蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。 蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小（） 在等电点时，蛋白质的粘度、渗透压、溶解度及稳定性最大。 在等电点时，蛋白质的粘度、渗透压、溶解度及稳定性最大（） 蛋白质在等电点时，溶解度和导电性分别是（　　）。 当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的电点7.0（） 氨基酸处于等电状态时主要是以兼性离子形式存在，此时其溶解度最小。 中国大学MOOC: 当溶液的pH值为蛋白质的等电点时，蛋白质溶解度最____（填“大”或“小”）。 氨基酸的等电点是算出来的，同样蛋白质的等电点也可以算出来（） 不同氨基酸由于分子中所含的可解离基团不同，____不同。在等电点时，氨基酸最显著的特性是溶解度最____（小或大） 食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的 食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，必需氨基酸利用率（） 氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？ 下列哪种食物蛋白质氨基酸组成和人体蛋白质氨基酸模式相近（） 蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。 蛋白质由氨基酸组成,蛋白质的营养实际是氨基酸的营养 氨基酸评分可以确定蛋白质的氨基酸评分可以确定蛋白质的（）