单选题

通过(),促进内含物的自动氧化与转化,使叶内可溶物质增加,是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础

A. 晾青或包揉
B. 做青或干燥
C. 晒青或做青
D. 包揉或焙火

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单选题
通过(),促进内含物的自动氧化与转化,使叶内可溶物质增加,是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础
A.晾青或包揉 B.做青或干燥 C.晒青或做青 D.包揉或焙火
答案
单选题
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是()。
A.茶多酚 B.蛋白质 C.氨基酸 D.咖啡碱 E.糖类物质
答案
判断题
直接电化学反应通过阳极氧化使污染物发生转化或燃烧,将有毒物质转化为无毒物质()
答案
判断题
直接电化学反应通过阳极氧化使污染物发生转化或燃烧,将有毒物质转化为无毒物质。 ()
答案
主观题
()阶段基本任务:一是促进烟叶的失水变黄,确保变黄程度与失水程度协调,打好烟叶外观质量的基础。二是促进烟叶后熟,使叶内物质充分转化,形成丰富的香气前体物,打好烟叶内在质量的基础。
答案
单选题
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的(),是茶叶内含可溶性物质中最多的一种
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.2/3
答案
判断题
杀青的主要目的是破坏酶的活性,促进多酚类物质的酶促氧化,同时散发部分青气,改变鲜叶内含成分的部分性质,以形成绿茶应有的色、香、味,而且还通过蒸发部分水分增加叶质的韧性,便于揉捻造型()
答案
单选题
下列茶树鲜叶各内含物质中,含量与嫩度呈负相关的物质是()。
A.茶多酚 B.氨基酸 C.蛋白质 D.咖啡碱 E.糖类
答案
单选题
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的等异味物质增加,加速茶叶的陈化()
A.咖啡碱 B.戊醛、丙醛 C.氨基酸 D.茶多糖
答案
主观题
中国大学MOOC: 安溪铁观音的做青工艺是使鲜叶内含物质进行 的过程。
答案
热门试题
在加热炉内使钢发生氧化的物质是() 在加热炉内使钢发生氧化的物质是() 采用()分解样品是将样品与()混合,通过()使被测组分转化为()的化合物。 生物体内的物质转化最终氧化产生()以及其他固体物。 由于第二种物质与药物形成可溶性络合物、有机分子复合物、可溶性盐类等方式而增加了药物在水中的溶解度,则加入的第二种物质称为 由于第二种物质与药物形成可溶性络合物、有机分子复合物、可溶性盐类等方式而增加了药物在水中的溶解度,则加入的第二种物质称为 抽气真空包装使茶叶隔绝氧气,可以促进茶叶自动氧化() 能够吸附大量水分,增加粪便量,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短的物质是() 下列第II相生物转化反应,使结合物水溶性增加的是() 下列物质的转化过程是与氧化剂发生反应的结果的是()。 下列物质的转化过程是与氧化剂发生反应的结果的是() 向污染土壤添加氧化剂或还原剂,通过氧化或还原作用,使土壤中的污染物转化为无毒或相对毒性较小的物质的一种土壤修复技术叫做()。 使氧化与磷酸化解偶联的物质是( ) 通过萎凋,使鲜叶水分的散失而引起()中的内含物质的一系列化学变化,为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础 生物体内的物质转化,在最终氧化后会产生()以及其他固体物。 生物体内的物质转化,在最终氧化后会产生()以及其他固体物。 所谓爆炸就是指物质由于急剧氧化或分解反应,使()增加或使两者同时增加的现象。 以下物质属于细胞质内含物的是()。 以下物质属于细胞质内含物的是: 内含各种酶,可以促使物质氧化并释放能量细胞器是(  )
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