下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。

烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法（） 熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨（） 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（） 下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。 以油为传热介质的烹调技法是（） 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫（） 熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。 陶器的发明舆使用使以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现（） 以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。 以热空气为传热介质的烹调技法是（） 下列不是以油为加热介质的烹调方法是（） 烹调技法的分类以传热介质为基础（） 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）