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其他鲜果
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判断题
桃在加热中不易软烂变形,适宜与其他鲜果合烹()
答案
判断题
( )鲜果类馅料内所加入的鲜果,必须是新鲜的果品,不可使用冷冻鲜果。
答案
单选题
鲜果中枣的铁含量比其它鲜果高()
A.正确 B.错误
答案
单选题
鲜果类馅料内所加入的鲜果,无论是冷冻鲜果或新鲜果品,都要保证卫生,不可使用过期的水果用调制馅心的制作()
A.正确 B.错误
答案
单选题
果品包括鲜果,干果和()等
A.果干,果酱 B.果酱,蜜饯 C.果实,蜜饯 D.果干,蜜饯
答案
主观题
咖啡鲜果脱胶的目的是()。
答案
判断题
()甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
答案
判断题
果汁等加工水果制品可以代替鲜果。
答案
单选题
下列鲜果储藏和运输温度最高的是()
A.柑橘 B.柠檬 C.香蕉 D.猕猴桃
答案
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