单选题

配菜时()的种类不宜过多。

A. 调料
B. 菜肴
C. 辅料
D. 主料

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单选题
配菜时()的种类不宜过多。
A.调料 B.菜肴 C.辅料 D.主料
答案
单选题
配菜时辅料的种类()。
A.不宜过多 B.不能过少 C.一定要多 D.尽量减少
答案
单选题
配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可以分为()类型
A.热菜配菜与冷菜配菜两种 B.设计配菜与配料两种 C.筵席配菜与散单配菜两种 D.生料配菜与熟料配菜两种
答案
判断题
根据配菜的目的,配菜可分为配料配菜和设计配菜两种类型()
答案
判断题
根据配菜象分类,配菜可分为热菜配菜,和冷菜配菜两种类型。()
答案
单选题
根据配菜对象分类,配菜可分为()等几种类型
A.热菜配菜,冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席配菜和零点配菜
答案
单选题
根据配菜物件分类,配菜可分为.等几种类型()
A.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席菜配菜和零点菜配菜
答案
单选题
根据配菜对象分类,配菜可分为等几种类型()
A.热菜配菜.冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席菜配菜和零点菜配菜
答案
主观题
混交树群的树木种类不宜过多,一般不超过()种。
答案
单选题
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是()。
A.配单一原料 B.配主辅料 C.配不分主次的多种料 D.配杂烩菜
答案
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