鱼整料出骨后、鱼头、鱼尾不再与两侧的鱼肉相连（）

以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（）。 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是（）元。 把活的生鱼加工成用于制作豉油王蒸生鱼菜式的加工方法叫整料出骨（） 整料出骨必须下刀准确，要求（） 梭形鱼的分档剔骨，一般是先将鱼头斩下，将鱼体剖成（）两扇 牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞（）刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。 适宜整料出骨的最佳鱼类为（） 牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形（） 生鱼1条，重1.5千克，宰净重1.28千克，取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.52千克。如果生鱼每千克60元，生鱼生和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉是111.58元（） （）牡丹花刀是在鱼体两侧直剞一字刀纹,涤至椎骨,鱼肉翻开呈瓦楞形。 牡丹花刀是在鱼体两侧直剞一字刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈瓦楞形（） 整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。 整料出骨后的原料在填馅时必须填满，否则成成品不够饱满。 以下关于整料出骨的作用描述，错误的是（）。 骨盆由骶骨、尾骨和两侧髋骨相连结而成的骨环，骨盆以界限分为（）和（）两部。 以下关于整料出骨的说法，不正确的是（）。 以下关于整料出骨的说法，不正确的是（） 关于整料出骨的要求的描述，不正确的是（）。 关于整料出骨的要求的描述，不正确的是。（） 开口式整鱼出骨分:出脊椎骨两步（）