福建菜味鲜而清淡，略带（）。

（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。 熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。 汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡（） 红油味型红辣椒油、蒜泥、红酱油、白糖、味精、盐、葱花、香菜、熟芝麻。口味咸鲜香辣，略带回甜（） 苏菜的主要口味清淡，味道偏（） 福建菜简称（）。 鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等（）寄递。 鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等（）寄递 白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽口。 炖制菜肴具有汤多味鲜、原汁原味、形态完整、酥而不碎的特点（） 鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技法。 以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。 闽南菜注重调汤佐料,口味清淡,酸甜适宜。( ) 太平猴魁香气高浓且带兰花香，味厚而鲜醇。 太平猴魁香气高浓且带兰花香，味厚而鲜醇（） 福建菜以（）为代表。