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热制冷食实看一般要求原料()吸收卤汁
单选题
热制冷食实看一般要求原料()吸收卤汁
A. 不应接
B. 表层
C. 充分
D. 部分
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单选题
热制冷食实看一般要求原料()吸收卤汁
A.不应接 B.表层 C.充分 D.部分
答案
单选题
热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。
A.不直接 B.表层 C.部分 D.充分
答案
单选题
热制冷食菜肴一般要求原料( )吸收卤汁。
A.不直接 B.表层 C.充分 D.部分
答案
单选题
属于热制冷食的一组菜肴是()。
A.炖酥腰 B.风鸡腿 C.香酥鸭 D.白斩鸡
答案
单选题
热制冷食菜品适用勾芡的方法()
A.正确 B.错误
答案
单选题
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )
A.炖酥腰,蒜泥白肉 B.风鸡腿,凉拌海蜇 C.香酥鸭,陈皮牛肉 D.白斩鸡,卤牛肉
答案
单选题
()和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。
A.加热 B.走红 C.焯水 D.收汁
答案
单选题
()和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一
A.加热 B.走红 C.炉水 D.收汁
答案
判断题
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
答案
判断题
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主()
答案
热门试题
热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白煮、熏等
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、()、白煮、熏等
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤肉、()、白煮、薰等
术后吸收热,又称外科热,体温一般不超过
热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等()
热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等()
实热证一般宜采取的方法是()
溴化锂吸收式制冷机组制冷量的调节一般采用的方法有()
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
一个制冷系统的制冷系数越大,说明这个系统的制冷食越大()
干燥器一般安装在制冷系统的()之前,用于吸收制冷剂中的水分。
一般来说,与蒸汽压缩式制冷装置相比,溴化锂吸收式制冷机()。
()热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。
一般来说,对于溴化锂吸收式制冷装置,冷媒水出口温度每升高(),制冷量约()。
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起()
红外热像检测一般检测要求风速一般()
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后()再供食用的菜肴。
入磨原料水分一般要求在()%以下
对吸收设备的一般要求是()
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