邻近水指处于食品中非水物质外围，与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。

物质能否在水中溶解，与物质分子的极性有关。同水分子极性不同的物质易溶于水，与水分子极性相似的物质不易溶于水或不溶于水。 在锅内呈（）的物质被称为水渣。 下列哪些物质可作为水凝胶基质下列哪些物质可作为水凝胶基质（） 下列物质中，与水反应的是（） 下列物质中，（）可在非水酸性溶液中直接滴定 宜在碱性非水溶剂中直接滴定的物质有 下列物质中,()可在非水酸性溶液中直接滴定。 水和溶质的相互作用主要包括离子与水的相互作用、亲水极性化合物与水的相互作用和疏水物质与水的相互作用（） 构成碱度的物质溶解在水中时，都使水呈碱性。 邻近水 目前矿物质水所添加的是食品级（）和（） 下列物质中,可在非水酸性溶剂中滴定的是（）。 在调节传水辊和水斗辊压力时，必须使传水辊处于离水状态。 在调节传水辊和水斗辊压力时，必须使传水辊处于离水状态（） 水之所以能冷却燃烧物质，是因为水的（）很大 水是维持生命必须的物质，在人体中水占体重（） 水是人体中含量最多的物质,人体体重的( )是水。 人工矿化水（康师傅水）中含有的物质KCl和（ ） 水的物理性质中，"是物质的密度与水的密度的比值"属于（） 下列物质中能溶于水的物质是（）