多选题

以下对氨基酸态氮含量的描述错误的是()

A.
B. 氨基酸氮含量>=1.0的酱油属于特级酱油
C. B
D. 氨基酸态氮含量和产品的鲜度成正比
E. C
F. 氨基酸态氮含量代表了酱油发酵时间长短
G. D
H. 氨基酸态氮含量是判断酱油是否值得购买的唯一标准

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多选题
以下对氨基酸态氮含量的描述错误的是()
A. B.氨基酸氮含量>=1.0的酱油属于特级酱油 C.B D.氨基酸态氮含量和产品的鲜度成正比 E.C F.氨基酸态氮含量代表了酱油发酵时间长短 G.D H.氨基酸态氮含量是判断酱油是否值得购买的唯一标准
答案
主观题
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
答案
主观题
酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()
答案
单选题
优质酱油的总氮含量多在()之间;氨基酸态氮1≥0.7%。
A.0.5%~0.8% B.0.8%~1.1% C.1.1%~1.3% D.1.3%~1.8%
答案
判断题
氨基酸态氮的含量,是鉴别酱油优劣的重要指标。
答案
单选题
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定()。
A.受到抑制 B.测定不能进行 C.测定结果偏高 D.测定结果偏低 E.测定结果准确
答案
单选题
酱油中氨基酸态氮含量应大/(g/100mL)()
A.0.3 B.0.4 C.0.5 D.0.6 E.0.7
答案
多选题
太太乐原味鲜酱油系列中,氨基酸态氮含量>=1.0的是哪些产品()
A. B.小炒鲜 C.B D.头道特级鲜酱油 E.C F.头道生抽 G.D H.特级红烧酱油 I.E J.蒸鱼豉油
答案
主观题
氨基酸态氮是的标志性指标
答案
单选题
甲醛在氨基酸态氮测定时的作用是()
A.与羧基结合暴露氨基 B.与氨基结合暴露羧基 C.使氨基酸溶解度下降 D.中和其他酸性基团
答案
热门试题
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定 氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是 酱油氨基酸态氮测定中,用来滴定酸的标准溶液为()。 下列对氨基酸的描述错误的是() 原味鲜酱油系列产品中,哪些产品氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml() 酱油氨基酸态氮测定中,哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液()。 测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为 电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮时,加入的哪种物质可以使氨基酸的碱性消失() 下列氨基酸中,含氮量最高的氨基酸是() 双指示剂法测饮料中氨基酸态氮含量时,不加甲醛的样品,应选用指示剂() 当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时,常在试品中加入()。 按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》大于等于( )为特级酱油。 氮芥类的作用机制下列哪种氨基酸是必需氨基酸() 氨基酸注射液通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比是 氨基酸注射液通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比是() 食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是()。 判断:氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。( ) 多种氨基酸营养片,氨基酸含量高达()。 氨基酸注射液中通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比是 计算氨基酸模式时,将其含量定为l的氨基酸是
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