某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。 食物中蛋白质的含量越高，说明该食物的蛋白质营养价值越高吗？ 优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白 蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。 唾液蛋白质大部分是（）。 蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是。( ) 下列哪些食物中的蛋白质属于优质蛋白质?()   食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（） 谷类食物中，含量最丰富的两种蛋白质是（）①谷蛋白；②球蛋白；③酪蛋白；④醇溶蛋白 在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。 ()蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白 由于蛋白质占生物组织中所有含氮物质的绝大部分，因此可通过测定生物样品的含氮量计算蛋白质的含量。() 以下食物中的蛋白质属于优质蛋白质的是 蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中 下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是