单选题

苯氨酸和山梨酸()都是常见的食品防腐剂,下列物质中只能与其中一种酸发生化学反应的是()

A. 甲醇
B. 溴水
C. 氢氧化钠
D. 金属钾

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单选题
苯氨酸和山梨酸()都是常见的食品防腐剂,下列物质中只能与其中一种酸发生化学反应的是()
A.甲醇 B.溴水 C.氢氧化钠 D.金属钾
答案
单选题
苯甲酸都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是()
A.甲醇 B.溴水 C.氢氧化钠 D.金属钾
答案
单选题
山梨酸又称为()型防腐剂,是目前食品中最常用的防腐剂。
A.碱 B.酸 C.盐 D.离子
答案
单选题
下列常见食品添加剂中,属于防腐剂的是()。①苯甲酸;②谷氨酸钠;③硝酸钠;④二氧化硫;⑤山梨酸钾
A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①②③④ D.①③④⑤ E.参考答案:D
答案
单选题
应用山梨酸作为食品防腐剂时,防腐效果最好的氢离子浓度是
A.pH6~7 B.pH7 C.pH6 D.5 E.pH5
答案
单选题
下列各种食品防腐剂中,()属于天然食品防腐剂。
A.苯甲酸钠 B.尼泊金酯 C.丙酸钠 D.壳聚糖
答案
单选题
山梨酸(钾)作为防腐剂,常用的浓度为
A.0 B.0 C.0 D.0 E.0
答案
单选题
山梨酸(钾)作为防腐剂,常用的浓度为()
A.0.10%~0.15% B.0.15%~0.20% C.0.20%~0.25% D.0.25%~0.30% E.0.35%~0.40%
答案
判断题
罐头食品加入了很多山梨酸钾等防腐剂,所以保质期很长()
答案
单选题
山梨酸(C6H8O2)是一种安全的食品防腐剂,下列关于山梨酸的说法中,正确的是()  
A.山梨酸由碳和水组成 B.山梨酸的相对分子质量为112g C.山梨酸中含有16个原子 D.山梨酸中碳、氢、氧的质量比为9:1:4
答案
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