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苯胺在空气中可被还原而使色泽变深。

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判断题
苯胺在空气中可被还原而使色泽变深。
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单选题
油品贮存中,氮化合物与空气接触发生()而使油品颜色变深,气味变臭。
A.氧化反应 B.加成反应 C.聚合反应 D.缩合反应
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主观题
果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关,如与还原糖发生___使制品褐变,酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生___而使制品变色。
答案
判断题
液相色谱法测定水中苯胺类化合物时,作为标准物质使用的苯胺应为无色透明液体,如色泽变黄应重新蒸馏后使用。
答案
单选题
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的(),并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.色素
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多选题
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的(),井使0粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.色素
答案
主观题
在高温下炸制过食品的油,色泽变深,黏度变稠,泡沫增加,发烟点下降,这种现象称为()
答案
单选题
TT延长,可被甲苯胺蓝纠正,提示为(  )。
A.低(无)纤维蛋白原血症 B.异常纤维蛋白原病 C.因子Ⅱ缺乏 D.有FDP存在 E.有肝素或类肝素物质存在
答案
主观题
TT延长,可被甲苯胺蓝纠正,提示为
答案
单选题
TT延长,可被甲苯胺蓝纠正,提示为
A.有FDP存在 B.异常纤维蛋白原病 C.低(无)纤维蛋白原血症 D.因子Ⅱ缺乏 E.有肝素或类肝素物质存在
答案
热门试题
TT延长,可被甲苯胺蓝纠正,提示为 煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如:在相同油温下,煎炸()会使油的色泽较快变深。 受检血浆TT延长,可被甲苯胺蓝纠正,则表明() 可溶性还原染料名称中的色称,一般表示的是染料氧化显色为还原染料的色泽,而不是可溶性还原染料的色泽。() 苯胺具有弱(),几乎()溶于水,但可以和盐酸反应,生成()溶于水的苯胺盐酸盐。苯胺在空气中()被氧化 铬元素大约有()可被还原出来。 铬元素大约有()可被还原出来 混冻是指在制作时加入颜色,使冻的色泽变深或猪皮不挑出去的冻。 受检血浆的凝血酶时间延长,可被甲苯胺蓝纠正,表明() 受检血浆的凝血酶时间延长,可被甲苯胺蓝纠正,表明() 煤气中的SO2在高温下与C接触可被还原成( )。 高炉中在较高温度下可被固体C几乎100%还原的元素为() 长时间与空气中的氧气接触发生氧化反应,使颜色变深的中药饮片有() 硝基苯加氢生产苯胺是典型的还原胺化法() 氧化还原滴定法所用二苯胺磺酸钠在还原态为紫色,氧化态为无色() 受检血浆的凝血酶时间(TT)延长,可被甲苯胺蓝纠正则表明()。 受检血浆的凝血酶时间(TT)延长,可被甲苯胺蓝纠正则表明()。 受检血浆的凝血酶时间(TT)延长,可被甲苯胺蓝纠正则表明() 受检血浆的凝血酶时间(TT)延长,可被甲苯胺蓝纠正则表明() 洗油质量变差的特征主要为密度黏度和相对分子质量增大、色泽变深,300℃前流出量降低。
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